西蘭花炒蝦球 0

原料

鮮蝦、西蘭花、紅椒 配料:蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

步驟

1、準備材料:   2、西蘭花去粗莖,掰成小塊(不要用刀切,會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下,也可等炒菜時烹入料酒); 3、炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用; 4、炒鍋用小火爆香蒜末,然後放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色後,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最後加鹽,淋少許香油即可。

小技巧

1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下,在用冷水過一下,再與蝦仁同炒 2,蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好,所以儘量不要省去蒜 3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美,冷凍的蝦仁味道要差很多 4.蝦本身就很鮮美,所以一定不能加雞精或味精

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