簡介
一道簡單的開胃小菜，其貌不揚卻酸甜辣脆爽，佐餐、下酒都可以。春節馬上來臨，快試試吧。
原料
白蘿蔔1個，小米辣椒1袋（300-500克），白醋150克，冰糖100克，鹽、味精適量，八角2枚，醬油100克.鮮紅辣椒1個
步驟
1、白蘿蔔洗凈，控干水分，去皮，一剖兩半。 2、橫切，連刀法先切兩次，第三次切斷，以便入味。 3、小米辣椒撕開包裝，放入帶蓋的器皿內。 4、加入各種調料（鮮紅辣椒除外），放入蘿蔔片，密封，置陰涼處，三天後即可食用。 5、吃的時候用乾淨乾燥的筷子撈取，鮮紅辣椒切段點綴。
小技巧
1、全過程不能加水，否則容易腐壞變質。 2、醋、辣椒和冰糖、醬油的量，可根據個人喜好掌握、調整。 3、蘿蔔的形狀可以是片、條、塊。塊的話就需要更多得時間才能腌透。 4、上圖每片蘿蔔其實是三片，中間兩刀都沒切斷，是為了更好入味。 5、冰糖也可以用白糖代替。
