醬蘿蔔腌蘿蔔 0

原料

蘿蔔: 500克, 鹽: 隨意, 涼開水: 32克, 白醋: 32克, 生抽: 32克, 白糖: 16克

步驟

1自家種的純綠色食品,大小形狀請忽略。蘿蔔洗乾淨去頭尾。

2切片

3放鹽腌制1小時左右,鹽我沒有具體稱幾克,隨意放了然後拌勻。

4這是腌制過程中拍的,腌制好後忘了拍照。

5腌好後把水倒掉,蘿蔔用清水沖洗乾淨,最後用涼開水沖洗下,晾乾

6醬油醋糖加水拌勻

7我剛好這樣瓶子一瓶,把上步的調料放進去

8然後拌勻一下蓋上蓋子12小時左右就可以了。

小技巧

調料可以根據自己的口味做調整,廚師朋友推薦比例是醋醬油糖1:1:0.4 ,我根據自己的口味和網上的方子做了調整。成品比較淡,適合口味不重的人吃,如果你喜歡口味重的就安那個比例可以。調料想放多也可以,我是覺得這個量剛好。

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