孔雀武昌魚 0

原料

用料主料:鮮活武昌魚750克調料:黃瓜、紅櫻桃配料:鮑汁、蚝油、豉黃汁

步驟

1、武昌魚洗凈,剁去頭尾。 2、魚從背部改刀至腹部,剩2厘米相連,用刀壓成孔雀形,上屜蒸熟。 3、將鮑汁、豉黃汁等調好味,淋在魚上,盤邊擺上黃瓜、櫻桃點綴。

小技巧

製作關鍵 武昌魚改刀時要講究刀工,蒸製的時間和火候也要掌握好。

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