鮑汁西蘭花 0

簡介

是我們家的家常菜

原料

原料:西藍花500g,配料:胡蘿蔔少許,調料:蒜,鹽,鮑汁適量

步驟

西蘭花去掉硬莖,切小塊,清洗1至2次;胡蘿蔔洗凈 改刀菱形塊 鍋內放適量水燒開,加少量鹽。西藍花和胡蘿蔔加入 稍微焯水。取出 炒鍋中加入兩湯匙油中火加熱,微爆香蒜蓉,加入焯 水的西蘭花,迅速翻炒,使其表面裹上油。迅速翻炒 幾下,加入鮑汁,拌勻;即可上碟。

小技巧

西藍花焯水時,記得在鍋里放少量鹽。在這是一個關鍵的地方,不然焯水後的西藍花顏色發黃 另外,挑選西蘭花時,手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉,否則就不新鮮了。

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