葵花鮑魚 0

原料

用料主料:原殼大鮑10隻(約1000克)配料:南瓜調料:上湯、鹽、味精、白糖、濕澱粉、明油

步驟

1、南瓜切厚片,刻成葵花形,加調料調味,入籠蒸透。 2、鮑魚取肉,剞花刀,腌制入味後入籠蒸熟。 3、上湯調味,勾芡,將鮑魚放在葵花上,裝盤,澆汁,淋明油,點綴即可上桌。

小技巧

製作關鍵 刀工處理必須精緻。 蒸製火候要到位。

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