蛤蜊山藥湯 0

原料

蛤蜊肉250克  山藥100克  百合50克  玉竹50克  生薑1小塊  豬油10克  料酒2小匙  精鹽1小匙

步驟

1.蛤蜊肉用溫鹽水浸泡,去雜洗凈,瀝干,倒入碗中放入蒸鍋中蒸1 個小時; 2.山藥洗凈去皮切片,玉竹洗凈切片,百合洗凈,生薑洗凈切片; 3.鍋內放豬油,燒熱,爆香生薑片,烹入料酒,加適量清水; 4.倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的湯,放入山藥、玉竹、百合和精鹽; 5.用大火燒開,再改用小火燉至肉熟味香即可。 注意 營養豐富,味道鮮美。山藥不要切得太薄,否則容易燉糊。

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