帶子豆腐湯 0

簡介

嫩嘟嘟的帶子肉,與溫潤鮮香的湯水一起誘惑你的味蕾。

原料

新鮮帶子4個,嫩豆腐1塊(約100g),魚丸6粒,乾粉絲1小捆,干裙帶菜幾片,鮮薑片2片,香蔥末少許

步驟

將新鮮帶子沖刷乾淨,用快刀伸進殼內,割斷連接物,揭開貝殼,剝出嫩白的鮮瑤柱。 分別將干裙帶菜和乾粉絲用溫水浸泡20分鐘左右,洗凈瀝干。豆腐切成1cm見方的小丁。 取中型砂鍋,加入4碗(1L)水和薑片用大火煮沸,改小火。 先放魚丸和豆腐燉10分鐘,再放帶子肉和粉絲燉6分鐘,最後放裙帶菜煮1分鐘。上桌前撒香蔥末即可。

小技巧

這個湯還可以根據家中的儲備按個人口味把原料進行調換刪加。芋頭、山藥、蟹足棒……都很適合帶子湯的鮮味。

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