油爆蝦 0

原料

活海蝦300克,蔥段、薑末、黃油、色拉油、鹽、糖、白醋各適量。

步驟

1、將蝦洗凈,剪去須腳。 2、炒鍋置旺火加油燒至八成熱,倒入河蝦炸至外皮酥脆。 3、鍋留底油,下薑末、蔥段煸香調味,下入炸好的蝦,烹入白醋、鹽、糖翻炒,出鍋即成。 菜品

小技巧

特點 河蝦殼脆肉嫩,咸甜適中,色澤紅亮,汁濃入味。 烹飪秘訣 蝦要用活的,烹飪時控制好油溫是關鍵。

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