鮑魚燉排骨 0

簡介

鮑魚本身沒有滋味,全部依附其它食材的香味,不然白吃這個尊貴的東西是吃不出來它的好的。以前我是用它燉瘦肉,現在用排骨,結果又是另外一種香,滋味非常好。這湯我通常是給老年人,或者做完手術的人喝的,不油膩,營養豐富,且非常好吸收,更重要的在做法上是太簡單了。(不是俺喝得。。。)

原料

鮑魚10個,排骨6塊,火腿50g,枸杞少許

步驟

1.將排骨過水,洗凈。 2.把所有的材料放進隔水燉罐子中。 3.加入適量的水。 4.放入電燉鍋的水中。 5.高檔煮滾,關低檔燉2小時。

小技巧

1.處理鮑魚的方法也很簡單,用食指在肉與殼之間摳一圈,裡面的髒東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。 2.這道湯的排骨定要取中排,且無油。 3.排骨一定要過水,否則會影響湯是否清澈。 4.這道湯最好用隔水燉盅,沒有隔水燉盅,可以用大的容器也可以,一定要有蓋子,沒有蓋子的話,香味就會失去很多,影響湯的滋味。 5.如果再濃厚點的湯可以再加雞肉。

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