杏仁酒醋牛肉 0

簡介

此道菜源於西班牙南部。鮮嫩的牛肉、香脆的杏仁、芬芳的雪利酒醋,使這道菜廣受歡迎。

原料

牛臀肉排450克,鹽、黑胡椒碎少許,純橄欖油3湯匙,去衣杏仁50克,大蔥1束,雪利酒醋11/2湯匙

步驟

1.牛肉切成5×0.5厘米的長條,用鹽和黑胡椒調味。 2.將兩湯匙橄欖油放入煎鍋加熱。放入杏仁,用文火煎1—2分鐘,炸至金黃色。用漏匙舀出,盛入陶瓷碗內待用。 3.大蔥切去無用部分,切片,倒入鍋內。加半湯匙醋,旺火燒5分鐘至大蔥呈金黃色。用漏勺舀出,放入杏仁中。 4.調高火力,注入剩下的一湯匙橄欖油。將牛肉條倒入鍋中迅速拌炒。牛肉條四面均呈淺棕色時,加入餘下的雪利酒醋、杏仁、大蔥,燒煮2—3分鐘。調味後盛入經預熱的餐盤,立刻上桌。

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