黑芝麻戚風蛋糕 0

原料

雞蛋2個,砂糖50克,牛奶40克,色拉油25克,芝麻油10克,低粉55克,黑芝麻粉20克

步驟

【蛋黃糊做法】: 1、蛋黃和蛋白分離,入2個盆中。 2、蛋黃加入1/3砂糖,攪打至顏色略顯漲白。 3、加入牛奶攪拌均勻。 4、加入油攪拌均勻。 5、低粉過篩,入黑芝麻粉,輕輕攪拌均勻(不可畫圈攪拌) 【蛋白做法】: 1、蛋白低速打至起大泡,滴2滴白醋或檸檬汁。 2、泡泡細膩時,將剩下的砂糖分3次加入,打至硬性發泡。 3、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中,輕輕的攪拌均勻。 4、再將攪拌好的3倒入剩餘的蛋白霜中,上下翻拌。 5、攪拌均勻後,將蛋糕糊入模具,輕輕的震幾下模具,讓蛋糕糊里的大氣泡震出來。 6、烤箱預熱,160度,40分鐘。

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