蘿蔔燜牛腩 0

原料

牛腩200克  白蘿蔔100克  胡蘿蔔20克  蒜苗10克  生薑1小塊  大料適量  桂皮適量  澱粉適量  食用油30克  香油1小匙  蚝油3小匙  醬油1小匙  高湯適量  料酒2小匙  胡椒粉少許  精鹽1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.牛腩洗凈切塊,白蘿蔔、胡蘿蔔洗凈後去皮切塊,生薑洗凈切片,蒜苗洗凈切段; 2.把牛腩放在沸水中,用中火煮約5分鐘,去凈血水,用清水沖洗乾淨; 3.往鍋內放油,燒熱,放入姜、料酒、大料、桂皮,加入高湯、水,用大火燒開,調入鹽、味精、蚝油、醬油、胡椒粉,改用小火燜至牛腩快熟透時,再加入紅、白蘿蔔塊燜5 分鐘,加入蒜苗,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。 注意 營養豐富,清淡鮮美。用蘿蔔燜牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使蘿蔔更鮮美。

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