菠菜銀魚仔滾湯 0

原料

相傳清代一皇帝微服出巡時嘗到一道可口的菜,賜名金鑲白玉板,紅嘴綠鸚哥,其實就是菠菜豆腐。但現代研究稱菠菜含很多草酸,豆腐含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石,因此不提倡這種吃法。那不妨用魚和菠菜搭配,營養結構更合理。(3-4人份)菠菜:250克銀魚仔(干):50克姜:3片水:4碗

步驟

油:2湯匙 鹽:適量 1. 菠菜洗凈摘好;焯水兩分鐘撈起; 2. 銀魚仔洗凈,汆水撈起; 3. 熱鍋放油,下薑片爆香,加銀魚仔翻炒,加水,煮沸後放菠菜,煮至菜熟,下鹽調味即可食用。 功效: 益肺止咳,利水補虛,滋陰平肝,助消化。

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