魚排菠菜餅卷 0

原料

主料:中筋麵粉200克,菠菜50克左右,魚柳2條,生菜50克,洋蔥半顆 輔料:千島醬,墨西哥辣椒,雞蛋1個,玉米澱粉,麵包糠,鹽,黑胡椒粉

步驟

1、菠菜焯水,兌大概30到50克水打成菠菜醬,然後入鍋燒開。 2、菠菜醬趁熱倒入麵粉中,揉成軟硬適中的菠菜麵糰靜止20分鐘(菠菜不需要榨汁,需要有點菠菜的纖維在麵糰裡面) 3、魚柳用廚房用紙吸干水分,切成大小適中的長條,用鹽和黑胡椒粉適量腌制10分鐘。 4、腌好的魚柳先裹一層玉米澱粉,然後裹一層蛋液,最後裹上麵包糠。如果犯懶可以一次性多做一點,做好後放入冰箱冷凍,以後也可以直接拿出來用。 5、炸鍋里倒油,以沒過魚柳的量為宜。油溫160度,下裹好麵包糠的魚柳炸至表皮金黃酥脆。 6、醒好的麵糰分成100克左右一個的劑子,然後用擀麵杖擀成圓形的麵餅,麵餅大小在8寸左右(麵餅也可以加量的多做一些,烙好後放入冰箱冷凍,1個月內食用都沒問題) 7、平底鍋倒入一點點油,幾滴就好,然後把麵餅兩面烙至起小泡,小泡上有點點微焦即可。 8、把生菜和洋蔥切細絲,均勻的鋪在麵餅中央,然後放上幾片墨西哥辣椒片(沒有可忽略) 9、在蔬菜表面根據個人口味抹上一勺千島醬或者蛋黃醬,然後把炸好的魚柳放在上面。麵餅從下面裹住食材捲成桶狀即可。

相關菜譜