美味蘿蔔絲卷 [蝶兒美食] 0

簡介

能體現蔬菜的原汁原味,又能最大限度的保持蔬菜的營養不流失。在你吃得比較油膩或者不思茶飯時,來一口飽含酸辣調味汁的蘿蔔絲卷,讓蘿蔔的清香和調味汁的味道彌散於唇齒之間,感受著絲絲清涼,無比愜意。稍微花點心思,做一道賞心悅目的菜會使我們的心情愉悅,胃口大開。

原料

主料:白蘿蔔,心裡美蘿蔔,香菜,配料:鹽,白糖,味精,白醋,香醋,海鮮醬油,剁椒辣醬,熟芝麻,胡椒粉,香油

步驟

白蘿蔔和心裡美蘿蔔洗凈去皮,分別修整成所需形狀。 用刨絲器,將白蘿蔔切長方形的薄片,心裡美蘿蔔先切出4片正方形薄片留做蘿蔔花,再刨成細絲備用。 香菜取香菜梗洗凈燙軟備用。 取一片白蘿蔔鋪平,放入心裡美絲,捲起用香菜梗綑紮緊,剪掉多餘的香菜梗,其它依次做好。 大碗中加一些清水,放入鹽、白糖、白醋、味精攪勻,放入做好的蘿蔔絲卷浸泡2分鐘入味,撈出控干水分。(這一步是為了使蘿蔔絲卷稍微入味,也可以省略) 將香菜葉分別插入蘿蔔絲卷的捆繩中裝飾,一個漂亮的蘿蔔絲卷就做好了。裝盤。 蘸水:香醋、海鮮醬油、味精、胡椒粉、剁椒辣醬、香油調勻 蘿蔔花:每片蘿蔔4折,再用牙籤十字穿起來即可。

小技巧

步驟5中,浸泡的時間不能太長,否則會造成心裡美脫色,營養流失。 如果省略部驟5,則蘸水中要加點兒鹽。 白蘿蔔片越薄越容易捲起來。

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