香米臘腸卷 【蝶兒美食】 0

簡介

兒子每天早晨要起很早上學,我們住的地方距學校很遠,路上需要耗費很長時間。為了能讓他多睡一會兒,不在家吃早飯。我都是做好可攜式早餐用乾淨的毛巾包起來,讓他在路上或者到學校再吃。這個卷卷就是專門為為兒子準備的早餐,因為給他帶的比較多,兒子還分給了同學吃,得到了同學的一致表揚,兒子還給同學吹噓我的美食博客,美得不行。

原料

主料:麵粉,自製香腸,香米飯,配料:乾酵母,鹽,白糖,老抽,味精,胡椒粉,蔥末,熟植物油

步驟

1、乾酵母加少量溫水化開,放入麵粉中攪勻,再加適量溫水和成軟硬適中的麵糰,加蓋放到溫暖處發酵至原體積2倍大。 2、臘腸蒸熟以後切成小丁,香米飯中放入臘腸丁、鹽、白糖、老抽、味精、胡椒粉、蔥末、熟植物油(可以用香油代替)攪拌均勻,這時候聞起來已經很香了。 3、發酵好的麵糰完全排氣,揉搓均勻。用擀麵杖杆成長方形厚度約5毫米的大片,面片上均勻鋪一層拌好的香米飯,面片上面的一端留出1厘米空著,香米飯用勺子壓實。 4、從面片下面的一端向上捲起,空出的1厘米處抹少許清水再卷緊,面卷兩端收口,蓋濕布餳發15分鐘。(我的蒸鍋不夠大,所以一分為二) 5、蒸鍋內加水,篦子上鋪好打濕的屜布,放入糯米臘腸卷生坯,大火燒開轉小火蒸12分鐘,3分鐘以後再開蓋取出,切成小段即可。

小技巧

1、香米飯要晾涼以後再用,否則會把發麵麵糰燙死導致成品發硬不鬆軟。 2、在麵糰上鋪的那層香米飯一定要壓實,面卷要卷緊,成品形狀才漂亮。

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