銀芽炒兔絲 0

原料

兔肉、綠豆芽、鹽、泡椒、白糖、味精、香菜、胡椒粉、料酒、花生油、澱粉、蔥薑絲各適量。

步驟

1、泡椒切絲,香菜洗凈去葉切段,兔肉洗凈切細絲,加鹽,料酒,蛋清,澱粉拌勻。 2、取碗,加鹽、肉湯、味精、胡椒粉、水澱粉、白糖、調成碗汁,鍋加水燒開,放入綠豆芽、香菜,焯透撈出備用。 3、炒鍋注油燒熱,下入上好漿的兔絲滑熟,倒出控油;鍋內留油少許,下蔥薑絲炒香,加綠豆芽、兔絲、泡椒絲、香菜段,烹入碗汁,翻炒均勻,出鍋裝盤。

小技巧

特點 質地滑嫩,色澤美觀。

相關菜譜