中卷100公克，芹菜80公克，蒜末3公克，辣椒片5公克，鹽少許，糖少許，米酒1小匙
1.中卷洗凈切片，放入沸水中汆燙一下立即撈出。 2.芹菜切去頭葉後，洗凈切段備用。 3.取鍋燒熱後加入1大匙油，放入蒜末、辣椒片爆香，放入作法2的芹菜段炒數下，最後加入作法1的中卷與所有調味料均勻拌炒至入味即可。
