芹菜炒肉 0

原料

芹菜: 半捆/一人量, 豬肉: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 少量

步驟

1芹菜清洗乾淨,切斷,斜切更美觀,豬肉切片或切條。

2鍋中放油,開火,油熱以後下豬肉翻炒。

3肉熟變色後,下芹菜,放少許鹽,把芹菜中的水分瀝出,大火翻炒,但是翻炒不要太頻繁,讓芹菜上下兩面都能受熱瀝出水分即可。

4如果喜歡淡色,可再放少量鹽,如果傾向於重色,可放少量老抽,調色,芹菜的水分收的差不多的時候,關火,起鍋。

小技巧

也可在炒肉之前,把肉放在生抽或者老抽裡面腌一下,過程中就不用放了。

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