芹菜涼拌粄條 0

原料

粿仔條300公克,熟瘦肉80公克,紅蘿蔔30公克,黑木耳25公克,芹菜150公克,辣椒末10公克,蒜末15公克,鹽1/2小匙,雞粉1/4小匙,糖1/2小匙,白醋少許,烏醋1小匙,香油1大匙

步驟

1.芹菜切段;紅蘿蔔、黑木耳切絲;熟瘦肉切絲,備用。 2.把作法1的紅蘿蔔絲、黑木耳絲與芹菜段放入滾水中汆燙至熟,撈出泡入冰水中待涼,再撈出瀝干水分。 3.作法2的所有材料與作法1的熟瘦肉絲放入調理盆中,加入蒜末、辣椒末、所有調味料拌勻。 4.粿仔條放入滾水中汆燙一下即可撈出、瀝干、吹涼盛盤,把作法3所有材料放置粿仔條上拌勻即可。

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