墨魚蛤蜊面 0

原料

蛤蜊12-15粒,墨魚面100公克,粗鹽少許,洋蔥30公克,蒜頭15公克,辣椒片5-6片,巴西利少許,橄欖油50公克,白酒少許

步驟

1.蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2∼3小時,使其吐沙後倒掉,再重複第二次吐沙後取出備用。 2.洋蔥洗凈,切碎;蒜頭以刀背拍碎;巴西利切碎備用。 3.取一深鍋,水煮開後放入墨魚面,煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。 4.起油鍋,爆香洋蔥碎,加入蒜頭碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分鐘後,加白酒,蓋上鍋蓋,悶40秒後打開鍋蓋,放入作法3的墨魚面拌勻即可。

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