清湯蝴蝶鮑魚 0

原料

龍蝦肉1000克,鮮鮑魚片250克,發好魚翅絲20克,蔬菜汁100克,蛋泡糊、高級清湯、鹽、味素、鮑汁各適量

步驟

1、將龍蝦肉剁成蓉,加調料調味,攪打上勁,加入蛋泡糊拌勻,製成蝴蝶形,加入魚翅、紅椒絲製熟,分裝,淋清湯。 2、鮑魚片制熟,放入盤中,澆入鮑汁即成。 創新說明 此菜外觀華美,鮑魚清香味濃,富含膠原蛋白和多種胺基酸,適用於高檔宴會。

小技巧

特點 湯汁回味無窮,蝴蝶蝦鮮關滑嫩,形象逼真。 劉磊 (山東)

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