龍鳳葡萄珠 0

簡介

色澤悅目,味道鮮美。

原料

主料:雞脯肉250克,草魚揉50克,油菜葉300克, 輔料:蔥汁,薑汁各20克,雞蛋1個, 調料:鹽,味精,老抽醬油,綠菜葉各少許白醋適量,澱粉50克,番茄醬20克,白糖50克,油100克。

步驟

1.雞肉、草魚肉分別制泥,分別加入雞蛋液、澱粉、蔥薑汁、鹽、味精調味。 2.油菜取綠汁,加入魚泥中攪勻。雞泥加老抽醬油攪勻。 3.起鍋放水燒開後,將兩種泥分別捏成粟子般大小的丸子,飄起時撈出。 4.鍋上火倒入菜汁,加少許鹽,用水澱粉勾玻璃芡,下魚丸,淋明油出古 5.再起鍋將少許油燒熱,下入番茄醬,加白糖、白醋,水澱粉勾玻璃芡,下入雞丸,淋明油即可。 6.將做好的兩種丸子分別碼在盤中成葡萄串狀。

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