雞蛋羹 0

簡介

有些朋友喜歡將蛋液過濾,再蒙上一層保鮮膜來蒸,以保持蛋羹的形狀和口感。我以為,最簡單的就是最美味的,既然是家常菜,追求口感應甚於美感,所以不必如此麻煩。其實只要用心,每一道菜都是最好吃、最特別的。。

原料

雞蛋2個,花椒粉、姜粉、鹽各適量,植物油少許

步驟

1、開水內放入花椒粉、姜粉、鹽,攪拌均勻,涼到50°左右。 2、同時將雞蛋磕入碗內,打散。 3、蛋液內放少許植物油。 4、將涼好的調料水緩緩倒入蛋液里,攪拌一下,靜置幾分鐘。 5、放入已燒開的蒸鍋內,大火蒸15-20分鐘即可。

小技巧

1、開水溫度不能太高,加入速度不能太快,那樣蛋液容易被沖成蛋花。 2、靜置幾分鐘口感更好。 3、大家有木有嘗試過加入花椒姜粉這些調料呢?都是驅寒的,大冬天正適合。

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