黃油薄荷煎魷魚 0

簡介

快速煎炒的新鮮魷魚鮮嫩多汁;萵苣絲配黃油冬蔥萊姆汁,味道香濃。此道菜可作為一頓可口的午間便餐或頭盤,並富含維生素A、B族、E,及葉酸、硒。

原料

經預先處理的魷魚(去頭和觸鬚)500克,小葉萵苣(LittleGemLettuce)3棵,冬蔥2顆,萊姆(青檸)2個,薄荷6小枝,黃油85克,大蒜2瓣,食用油2湯匙,鹽、黑胡椒適量,配菜:,法國或義大利麵包適量

步驟

1.洗凈的魷魚縱向切半。長度超過10厘米的,則再對切。然後在裡層表面切菱形刀紋,置一旁待用。 2.萵苣剝去外葉,洗凈後切成絲,放在大菜碗中。 3.冬蔥去皮切碎。萊姆洗去蠟,其中一個的皮刨碎,並將汁擠出。另一個萊姆切片待用。薄荷葉洗凈瀝干,切末待用。 4.黃油放入煮鍋加熱。大蒜去皮拍碎,加入黃油中。再加入冬蔥,微火煎一分鐘左右。拌入萊姆皮和汁,出鍋倒在萵苣絲上。 5.食用油放入大煎鍋,燒至大熱,分數次煎魷魚,每次煎2—3分鐘,至魷魚變成不透明並捲曲。 6.魷魚連同鍋里的醬汁,澆到餐碗中的萵苣絲上。加鹽和胡椒調味,輕輕翻拌。 7.撒上薄荷末,用萊姆片點綴,與熱麵包一起上桌。

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