奶酪曲奇 0

簡介

11月7日是他的生日。早就開始計劃他生日要送他什麼蛋糕。從乳酪蛋糕到戚風蛋糕全都想了個遍,卻還是拿不定主意。有次逛到菜蟲MM的BLOG,無意中看到這款點心當下便有了「就是它了」這種念頭。蛋糕他只能吃一頓,餅乾卻可以吃好幾天。我希望他每天都能見餅思人,每天都會有幸福的感覺。即便你又惹我生氣,即便你不會哄我開心,即便你不懂風花雪月,只要一想起你的小狗眼神和偶爾流露出撒嬌的神態,我的心就會變得柔軟。你就是我的德國君。

原料

低筋麵粉375克,奶油奶酪227克,黃油113克,雞蛋2隻,糖110克,藍莓果醬適量,核桃碎適量,巧克力豆適量,糖粉適量,泡打粉2分之一小匙

步驟

1.奶油奶酪和黃油室溫軟化,用刮刀壓扁攪勻,加入白砂糖打至顏色變淺。 2.分次加入一個全蛋和一個蛋黃,每次都要等蛋液完全吸收後再加下一次。 3.低粉和泡打粉混合過篩,拌入2中,用刮刀拌成碎屑狀。 4.移至操作台上,用手將麵糰揉均勻壓扁。將麵糰分成4份。 5.第1份麵糰上覆保鮮膜,擀成厚約3mm的薄片。用餅乾模具壓成型,放在烤盤上 175-180度烤15分鐘左右。 6.第2,第3份麵糰分別搓長條,然後擀成橢圓狀,中間用手指壓凹槽,刷上蛋白液,撒上核桃碎,填上藍莓醬。烤箱中層180度30-35分鐘左右。出爐待稍涼後切片。 7.第4份麵糰分搓成小團,滾上核桃碎或巧克力豆,用拇指按壓麵糰中心,填上藍莓醬。烤箱中層180度20分鐘左右,或根據自己烤箱實際情況判斷。

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