參片燉羊肉 0

原料

主料:羊肉(肥瘦)250克,白蘿蔔200克, 輔料:西洋參5克, 調料:大蔥15克,姜15克,鹽4克,味精1克,料酒30克

步驟

1.將羊肉洗凈,切成條,放入沸水鍋中氽透,撈出備用; 2.白蘿蔔洗凈削皮,切成條; 3.蔥切段、姜、西洋參分別切片; 4.西洋參片用溫水泡軟; 5.將鍋置於旺火上,倒入清水1000毫升,加入羊肉、西洋參片、蔥段、薑片、料酒; 6.燒沸後改用小火慢燉至羊肉軟爛; 7.揀出蔥段、薑片不用,加入精鹽、白蘿蔔條、味精再燉10分鐘即可。

小技巧

食物相剋: 白蘿蔔:白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 西洋參:本品與藜蘆相剋。

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