雞絲湯 0

簡介

北京家常湯菜。以新鮮雞脯肉為主料,輔以其他調味品清煮製成。湯色清亮,味道鮮香。雞肉含有多種人體日常需要的營養成分,雞湯具有溫中、益氣、補虛的功效。

原料

主料:雞脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,雞蛋一個(只用蛋清),澱粉20克,精鹽3克,胡椒粉5克,清湯375克

步驟

1、將雞脯肉切成細絲,放入用蛋清、干澱粉調的蛋糊內攪拌一下,然後放到滾水內稍燙一下,取出放在湯碗內; 2、將火腿、冬菇分別切成細絲,連同清湯倒入鍋內,加鹽、胡椒粉,用旺火燒至湯沸後,沖入裝肉絲的湯碗內即可。

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