香滑鱸魚球 0

簡介

特點:魚肉潔白,咸香嫩滑。

原料

凈鱸魚肉400克,薑片10克,蔥白段15克,上湯70克,精鹽1茶匙,紹酒1/2茶匙,味精、白糖、麻油、胡椒粉各1/4茶匙,水澱粉2茶匙,雞蛋清1個

步驟

1、將鱸魚切骨牌型; 2、蛋清漿腌漬,劃油,下姜蔥,濺紹酒,加入上湯調味後勾芡; 3、再放入魚肉熘汁,淋上芝麻油滑勻,裝盤即成。

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