麻香酸菜鱸魚 0

原料

鱸魚,胡椒粉,鹽,蛋清,料酒,酸菜,郫縣豆瓣醬,姜蒜片,蔥花,香菜,蒜末,花椒碎,辣椒

步驟

1、首先把片好的魚片用胡椒粉、鹽、蛋清、料酒腌制15分鐘。 2、然後把酸菜切一下小塊,鍋里放油先把酸菜煸炒一下,放入郫縣豆瓣醬和姜蒜片繼續煸炒出香味。 3、然後把魚頭魚尾魚骨一起放下去煸炒一下,加一碗水至淹沒魚即可。大火煮開,小火再滾一下,使魚骨的香味和酸菜的鹹味溶合。 4、最後放入魚片,蓋上鍋蓋煮至魚片變色即可出鍋裝盤。 5、撒上蔥花、香菜、蒜末、花椒碎、辣椒碎,鍋里另外燒熱油淋上即可享用,鮮香麻辣的酸菜魚做好了!吃一口,太香了!哈哈!

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