生炒糯米飯 0

簡介

盛一碗炒糯米欣然食之,實在是好吃,口感有點象煲仔飯,焦焦的,咸香鮮香,飯粒肥碩飽滿,不粘連、散疏。飯中有肉的濃香,肉里卻隱隱有股米的清香,兩者融在一起,頓覺甘香可口,亦香亦糯,異於尋常美味,濃郁的香味讓人不禁垂涎三尺。

原料

糯米500g,臘肉100g,臘腸100g,水發冬菇100g,雞蛋1枚,香菜5g,高湯200ml,油2湯匙(30ml)

步驟

1、糯米放入水中浸泡5小時。臘肉、臘腸和水發香菇切成小丁。 2、雞蛋磕入碗中,攪成蛋液,倒入平底鍋中,攤成雞蛋薄餅,放涼後切成細絲。 3、鍋中放入油,燒熱後放入泡好的糯米,小火慢慢翻炒,然後放入適量高湯,反覆炒制,直至糯米完全成熟後放入臘肉小丁、臘腸小丁和香菇小丁,再燜5分鐘。 4、最後在炒好的糯米飯上放上雞蛋絲和香菜即可。

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