培根金針菇燴豆腐 0

簡介

~~金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,幹部形似金針,故名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。 1、金針菇含有人體必需胺基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」; 2、金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身; 3、金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處; 4、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病; 5、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 ~~金針菇適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。金針菇宜熟食,不宜生吃。變質的金針菇不要吃。

原料

培根4-5片、金針菇2-3包、豆腐1件、蚝油適量

步驟

1、培根切絲,金針菇切去根部洗凈,豆腐切塊。 2、燒熱鍋,下油1湯匙,煎豆腐塊至兩面微焦盛起。 3、原鍋炒培根至金黃色,下金針菇炒至菇變軟,下少許水煮1分鐘。 4、放回豆腐塊入鍋,下蚝油調味後即成。

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