香辣美容蹄 0

簡介

香辣咸鮮菜品,美容養顏。

原料

主料:生豬蹄750克。花椒,干紅辣椒,蔥,姜,蒜,芝麻,料酒,鹽,味精,冰糖,大料,桂皮,香葉等。

步驟

1,先將生豬蹄在火上燒一下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。  2,將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去掉焦糊味。 3,把冰糖放入鍋中炒成焦糖色,備用。 4,把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒,制出香味,然後放入料酒,加水,把焯好的豬蹄放入水中煮制,大約1個小時。在這個過程中,加入鹽和味精,還要把製成的焦糖色不斷地加入水中,使豬蹄上色。 5,把煮熟的豬蹄撈出,裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,再在其上撒上一些芝麻。

相關菜譜