豬肉脯 0

原料

瘦豬肉 250克 生抽 10克 料酒 8克 魚露 20克 蜂蜜 15克 白糖 20克 鹽 2克 黑胡椒粉適量 白芝麻適量

步驟

1、將瘦肉洗凈,剁成肉餡。 2、加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁。 3、再加入白糖、鹽,黑胡椒粉攪拌均勻,攪拌成很有黏性的肉餡即可。 4、在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙,取一半肉餡放在上面,再蓋上保鮮袋,用擀麵杖擀成長方形薄片。 5、擀好的薄片放冰箱冷凍1~2小時。 6、烤箱200度預熱,取出凍好的肉片,去掉保鮮袋,放到烤網上,再放入烤盤中。 7、放入預熱好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分鐘。 8、在烤制過程中肉脯會縮小,屬正常現象,烤制過程中要取出翻面,刷2次蜂蜜,最後撒上白芝麻即可。 9、烤好的肉脯,稍冷切去四邊不規整的部分,切成條狀即可。

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