糖醋比目魚 0

簡介

說說這魚魚身體呈片形,背部的皮是深色的,兩隻眼睛並排長在身體的同一側。食用的時候,需要剝掉背部的皮,之後露出的肉很白,薄薄的一層,很鮮嫩。俺沒在大連的市場上買過,這個魚是回家的時候帶回來的,在俺家的市場,叫它「鰨巴尖」,或許也是鰨巴的一種吧!俺不知道學名叫什麼,還請知道的人告訴俺一下。說說糖醋味道俺很喜歡糖醋味道,糖醋肉,糖醋魚……反正糖醋味道的,來者不拒。老媽笑話俺還是小孩子,一直長不大才喜歡酸酸甜甜的味道。其實慢慢走來,突然發現生活也是糖醋味道的!愛生活,當然愛糖醋味道了!

原料

新鮮比目魚,大蒜,陳醋,白糖,醬油,鹽,香菜

步驟

1.比目魚洗凈,從尾部剝掉深色的背皮,剪掉頭部和腹部,再次洗凈,控干水分,備用。蒜切片,香菜切段 2.比目魚放入碗中,放入少許鹽和蒜片,腌制10分鐘 3.鍋內放油,待油稍熱,將腌制入味的比目魚擦凈水分(也可直接蘸上少許麵粉),中火煎制兩面金黃,控油,取出 4.鍋內留少許底油,放入蒜片爆香,烹入陳醋、白糖和生抽,放入煎好的比目魚,翻炒均勻,開大火收干湯汁,灑上香菜段,即可。

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