鯽魚湯 0

簡介

今天意外的買到了鯽魚,忒貴(開價9塊後來算我8塊只剩一條,前段時間才6塊呢,說什麼這段時間漲價了,去年發洪水把魚都沖跑了,沒跑的可稀罕呢,誰知道)有一斤,回來後想了N久該乍吃,經常吃魚,得換個新鮮花樣了,還得考慮一家老小的口味(中合中合):女兒不吃辣要保證營養、婆婆喜歡微辣、我和先生喜歡味重點好開胃(眾口難調哦,我這個老媽子很難當的)。來個一鍋鮮燉吧,拿好主意趕緊又跑回菜場(啥菜場,那些個老表菜場不進就直接擺路邊上圖方便還省些場管費,呵呵)買了些新鮮茶樹茹、三塊豆腐、還買了包細粉絲。

原料

鯽魚一條 ,粉絲三塊 ,茶樹茹二兩 ,豆腐三塊,蔥,姜,鹽,料酒 ,紅辣椒

步驟

1.殺魚冼凈刳五刀(乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用),用鹽、料酒淹漬20分鐘。(以往做湯都不淹,很清淡,不下飯) 2.蔥切段、姜切片備用,豆腐入鹽開水煮兩分鐘裝碗備用。 3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鐘撈出,留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。(分開炒好入味) 4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色,下茶樹茹燉15分鐘後下豆腐燉5分鐘、(先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃,因為後面要加辣椒的)最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘,總算好了。

小技巧

麻煩是麻煩點,累也累點,不過真的很好吃,鮮到極點!趕緊開吃吧,即可做菜又可當飯!

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