粉葛鯪魚湯 0

原料

大雪已過,天氣卻始終還沒冷下去,看著電視上北方的大雪紛飛,我們這邊的溫度計仍徘徊在2字頭。不冷不說,還十分乾燥,那些捱更抵夜的人就更別提有多上火了:喉嚨乾渴、牙肉浮腫、肩頸背痛……用廣州話來說,這是有骨火。講到瀉骨火的湯水,有名的要算粉葛煲鯪魚湯了。此湯不但清潤下火,於脾胃虛弱的人也很對症。鯪魚:2條(約一斤多)瘦肉:150克蜜棗:2粒姜:3片粉葛:1000克水:8碗(3-4人份)

步驟

  1. 粉葛洗凈去皮,最好撕去硬根,切塊;蜜棗稍微沖洗一下; 2. 瘦肉洗凈汆水,撈起切塊; 3. 洗凈宰好的鯪魚,拭乾水,起鍋燒熱兩湯匙油,放入鯪魚和薑片,把鯪魚煎至兩面微黃; 4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可。 功效: 生津止渴、益氣血、健筋骨,治療小便不利、膀胱結熱、脾胃虛弱等。

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