炸Cheese夾心魚餅 0

簡介

今天的主角是這個Cheese魚餅 靈感來源於俺們這裡一家壽司店的前餐 做法參考料理東西軍的可樂餅魚漿漢堡改編~ 過程圖請看論壇帖子

原料

水一碗,勺子一個,雞蛋液適量(取決於你要做的魚餅多少,是用來蘸魚餅外皮的),麵包屑適量(取決於你要做的魚餅多少,是用來蘸魚餅外皮的),麵粉適量(取決於你要做的魚餅多少,是用來蘸魚餅外皮的),cheese片每個魚餅1/2片自己計算,海苔片每個魚餅1-2片,鯪魚漿自己調過的,做法如下:,魚漿做法:現成的鯪魚漿(可以多弄一些,剩下可以用保鮮盒裝好凍起來),加適量的鹽雞精胡椒粉,加一個雞蛋,少許麵粉順著一個方向攪,攪成均勻並且粘粘的就好了

步驟

在案板上弄一層水防止魚餅粘在面板上 勺子從頭到尾用一次就要沾一次水,防止粘魚漿影響美觀 用占過水的勺子弄一大勺做好的鯪魚漿平整的鋪在案板上,在中間放上CHEESE片,不要太大不要太小,再加上海苔片。量按照自己喜好加減 勺子蘸水,把周圍的魚漿包上去包成個包包標準就是不要讓海苔和cheese漏出來形狀發揮自己的想像力即可~ 蘸麵粉(如果太軟的拿不起來可以用菜刀或者蛋糕刮板刮起來,別忘了也先蘸層水)蘸雞蛋液,最後粘麵包屑,用手稍微壓壓,整理整理形狀 炸~~,中火的油,三四分鐘就好了其實2分鐘應該就可以==但是我覺著四分鐘把握點 捏開以後~~cheese和海苔融為一體,陪著魚漿>.<爽翻!

小技巧

關於炸類食品的注意事項愛心提醒: 請各位一定要注意選擇高溫用油,如果有條件買炸專用油更好,國外的朋友請參考costco等量販店,滅有膽固醇和transfat並且極為高溫可長時間油炸,俺們家買的就是一大桶的那種。 炸剩的油最多最多再用一次,放涼濾渣用餅子儲存好。其實最好用一次就倒掉 吃太多油炸會難受怕胖哈。。。。俺們家一旦吃油炸,必吃Fancl蟹殼素~~控油極品!真的有用。。。。但是一定要吃夠油。。。當天晚上你的bb都是油。。。啊好噁心==

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