椒鹽夾心餅 0

原料

麵粉: 350克, 花椒麵: 20克, 酵母: 4克, 清水: 170克, 鹽: , 食用油: 適量, 芝麻: , 糖水: 少許

步驟

1將麵糰材料拌勻,和成光滑的麵糰

2蓋濕布醒發至原體積兩倍大

3將鹽、花椒麵、食用油拌勻成椒鹽油酥備用

4將發酵好的麵糰反覆揉至光滑,取小塊麵糰搓成長條狀,分成若干個小劑子

5再將麵糰均分揉成圓餅坯

6將麵糰用大拇指在中間旋捏個窩

7拿一塊小劑子沾上椒鹽油酥

8將椒鹽麵糰包入餅坯內

9收緊口

10收口朝下,餅坯表面刷上糖水,沾芝麻稍擀扁

11電餅鐺預熱後,放入餅胚;淋入少許冷水,蓋上蓋;上下火

12餡餅檔4分鐘再翻面烙制約2分鐘熟透即可

小技巧

做好的餅剖開後可以夾入肉末、熟牛肉片或是生菜煎蛋,當然夾上一根熱油條也是必需的

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