清蒸斑魚 0

原料

斑魚1隻,鹽2小匙,白鬍椒粉適量,料酒2匙,蒸魚鼓油1.5匙,香油1匙,蔥2支,姜1小塊

步驟

1、處理魚:用廚房剪刀橫剪魚的下巴部位,再沿著肚子將魚剪開,用廚房剪刀將魚的腮和內臟翻出;用刮鱗刀從魚尾往魚頭兩面刮,再刮魚背、頭頂和魚腹;洗凈後用廚房紙巾將水吸干,兩面各用鹽1小匙和適量白鬍椒粉按摩均勻。 2、姜1小塊削皮切薄片。 3、蔥2支分蔥白和蔥綠切段。 4、將步驟(2)和步驟(3)的蔥白放進魚肚,再均勻淋上1.5匙蒸魚鼓油和2匙料酒。 5、電蒸鍋加熱蒸20分鐘。 6、不粘鍋小火加熱,加入香油1匙和步驟(3)的蔥綠稍微炒一下淋在魚上。

小技巧

我的魚比較大,所以蒸20分鐘。魚不是太大,蒸15分鐘即可。

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