檸檬胡椒烤魚排 0

原料

主料:白魚排(或龍利魚排) 配菜:雜炒時蔬,橄欖油,黑胡椒,檸檬胡椒鹽,鹽,紅椒,青椒,小胡瓜,棕色小蘑菇,洋蔥,甜玉米 調味汁:桔皮醬,一點料酒,薑末,檸檬汁,辣椒紅油,鹽,胡椒粉

步驟

1、去骨去皮的白魚排Basa Fillet(或龍俐魚排,我還用過Tilapia Fillet,Trout Fillet),洗乾淨先用料酒抹上放十分鐘,再用乾淨毛巾吸干水分。 2、平底不鏽鋼煎鍋噴一層植物油,魚排兩面都噴上一層植物油,再撒上專門的檸檬胡椒鹽(Lemon Pepper),超市專門有賣瓶裝的.Lemon Pepper裡面已經有一些鹽了,可以再根據自己的口味撒適量粗鹽,我還撒了一點點紅椒粉(Paprika),這種辣椒粉不辣只是提色增香。因為我老公不太能吃辣,要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的:) 3、把魚排直接放平底鍋里放進烤箱,用上火強火(Broil High)烤5分鐘,再換上火小火(Broil low)烤8-10分鐘左右,拿出來時剛好外焦里嫩,用叉子一撥肉就分離了。 4、再弄些配菜:雜炒時蔬.用橄欖油,黑胡椒和鹽炒的,有紅椒,青椒,小胡瓜(Zucchini,Yellow squash),棕色小蘑菇,洋蔥,甜玉米。 5、切了兩塊白麵包(French Loaf),抹的是老公最喜歡的Shedd's Spread.忙著開飯,照像時忘記在魚片上淋調味汁了。調味汁是用桔皮醬(Orange Marmalade)、一點料酒、薑末、檸檬汁、辣椒紅油、鹽和胡椒粉加熱調製而成。

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