宮保雞丁 0

原料

雞脯肉,青椒,蔥,姜,蒜,紅辣椒,去皮的鹽酥花生米,花椒,鹽,料酒,醬油,白糖,香醋,味精

步驟

1、雞脯肉切1cm厚的片,切上十字花紋,再切成1cm見方的雞丁,用鹽、醬油、澱粉上漿。紅辣椒切段,青椒切菱形片,蔥切段 2、高湯、鹽、料酒、白糖、香醋、味精兌成調料汁 3、雞丁下溫油中滑油 4、花椒用溫油炸出香味,撈出 5、姜、蒜、蔥炒出香味,下紅辣椒段炒成棕紅色,下入辣椒片、雞丁、調味汁翻炒幾下 6、最後下入花生米,翻炒均勻,裝盤

小技巧

炒時火要旺一些

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