原料
材料：蛋3顆，奶水半杯，低筋麵粉3大匙和1又3/4杯，糖1杯，奶粉3大匙，醬油1大匙，蜂蜜2大匙，奶油適量，鮮奶油1杯，蜜紅豆適量，泡打粉半小匙，小蘇打粉半小匙，抹茶粉1大匙半
步驟
1.將糖分成2份後，先將第1份的糖取出1大匙放入碗中，再加入抹茶粉和3大匙冷開水攪拌均勻成為抹茶泥備用 2.接著將第1份剩餘的糖倒入鍋中，再加入1又1/4杯水和3大匙低筋麵粉調勻後，加入奶水拌勻，再開火煮至沸騰 3.然後加入抹茶泥拌勻，再加入3大匙奶油熄火拌勻後，在表面貼上保鮮膜放涼成為抹茶醬備用 4.取一個容器倒入冰過的鮮奶油打發後，加入抹茶醬拌勻，再移入冰箱中冷凍成為抹茶餡備用 5.另取一容器放入蛋打至起泡，再分次加入第2份的糖以同方向打至蛋泡呈乳白細沫後，加入蜂蜜打至綿細狀 6.再將泡打粉、1又3/4杯低筋麵粉、小蘇打粉和奶粉一起加入，以前3圈、後3圈的方式攪勻，再倒入1杯水拌勻後，加入醬油拌勻成為餅煳備用 7.平底鍋略微燒熱後熄火，先用紙巾均勻抹上一層奶油，再開火倒入1大匙餅煳煎至表面起泡後，翻面略微煎一下，再起鍋放涼成為餅皮備用 8.取一片餅皮抹上適量的抹茶餡和蜜紅豆，再蓋上另一片餅皮後，放入袋子中包妥，再移入冰箱中冷藏即可完成 廚師叮嚀： *抹茶醬煮好後需立刻在表面貼蓋上保鮮膜，以免干化龜裂
