蘋果杏仁撻 0

原料

撻皮:: , 黃油: 75克, 細砂糖: 30克, 鹽: 一小捏也可以不放, 全蛋液: 24克(大概半個雞蛋的量), 低粉: 150克, 餡料:: , 黃油: 85克, 細砂糖: 60g, 牛奶: 50克, 杏仁粉: 100克, 全蛋液: 100克(大概兩個雞蛋), 蘋果: 一到兩個切片

步驟

1先製作撻皮:黃油75g+細砂糖30g打發,分兩次加入蛋液24g,繼續打發,加入鹽低粉150g切拌成麵糰,如冰箱冷存40分鐘

2麵糰取出,分兩份,用擀麵杖擀成比6寸模具大一點的原型,放入磨具,用叉子在底部扎孔,入冰箱冷藏

3接下來做餡料:黃油85g+細砂糖60克隔水加熱至融化,不再加熱,加入牛奶50g,杏仁粉100g,攪拌均勻,最後加入蛋液100克,攪拌均勻

4取出一個裝有撻皮的6寸模具,倒入攪拌均均的餡料,擺上蘋果片入烤箱,200度40分鐘,烤箱夠大的話也可以兩個6寸一起烤

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