千層肉餅 0

原料

肉末: 200克, 小蔥: 50克, 麵粉: 500克, 溫水: 325克, 油: 適量, 鹽: 少許, 生抽: 少許, 老抽: 少許

步驟

1       麵粉和溫水,加2克鹽揉成光滑的麵糰,均分成兩個麵糰揉圓蓋上保鮮膜醒20分鐘。        趁這個時候準備餡:鍋中倒油,放入肉末煸炒變色後加入適量的老抽、生抽和鹽,盛在碗里,小蔥洗凈切末放入碗中,我還切了點辣蘿蔔乾拌裡面,沒有也可以不加。        取一個麵糰擀開,撒少許油,鹽適量灑在油上抹開,再放拌好的餡抹開。

2三分之一處往中間折

3另外一邊往中間摺疊,兩端的口壓緊

4重複第二部,在摺疊好的麵餅上再撒少許油和鹽抹勻,撒上餡料抹勻

5從一頭往另一頭卷好,用手壓扁

6麵糰上抹少許水,粘上白芝麻

7用擀麵杖擀開

8鍋中少許油,放入餅中火烙

9一面金黃後翻面烙另一邊

10切開看看,有好多層

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