迷你腸仔小麵包 0

原料

高筋麵粉m: 300克, 細砂糖: 48克, 鹽: 3克, 雞蛋液: 40克, 黃油: 30克, 水或者牛奶都可以: 105克, 迷你小香腸、蔥、肉鬆: 若干, 蛋液(刷表面用的準備): 20克, 酵母: 5克

步驟

1首先除黃油意外把粉、酵母、蛋液、細砂糖、鹽、水一起揉成麵糰,麵糰揉的有點彈性的,然後加入黃油繼續揉均勻,要看起來要有光滑度差不多,然後,用保鮮袋包起來發酵一個半小時

2發酵好了把麵糰分成一小份一小份,搓圓再蓋保鮮膜發酵15分鐘。

315分鐘到了再用擀麵杖把麵糰擀成長的橢圓形要擀的薄點

4從下往上慢慢捲起來,再用手搓長

5兩個頭彎起來粘住,做成0形的樣子,放烤箱發酵40分鐘

6四十分鐘發酵好了拿出烤箱,刷上蛋液,最好刷兩次,然後放上迷你小香腸,擠上番茄醬、放點蔥末、肉鬆就可以了。烤箱165度烤20分鐘。具體要以每個烤箱的溫度為準,其實看見感覺顏色上色了就可以了

7烤好了

小技巧

這款麵包給那些不喜歡吃甜食的人很適合,我自己本人比較喜歡吃,我喜歡吃鹹味的麵包

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