自製麻辣香腸 0

原料

豬肉: 5斤, 鹽: 45克, 五香粉: 8克, 糖: 90克, 澱粉: 80克, 花椒粉: 10克, 黑胡椒粉: 8克, 辣椒粉: 15克,如果喜歡辣可以多放, 白酒: 80克, 腸衣: 適量

步驟

1把肉切成兩厘米見方,然後把上面所有材料都攪拌均勻,腌制四小時

2把腸衣用溫水清洗,腸衣內部也要用溫水沖洗乾淨

3開始灌腸,灌好後用棉線分截隔開,用針或者牙籤在每一截香腸上戳小孔排濕,最後掛起來晾乾,至少要掛三個星期

小技巧

做好的香腸最好是用蒸熟的方式食用,這樣即能保持香腸原有的色澤,又不會丟失香味,用水煮的方式這兩者都會有損失,不夠香啦

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