六月六的薑汁調蛋 0

原料

雞蛋: 2個, 薑汁: 300ml, 核桃: 適量, 紅糖: 適量, 黃酒: 適量

步驟

1調汁:薑汁:黃酒:紅糖=3:2:3,入鍋內小火煮開,自然冷卻。

2雞蛋充分打散後備用,核桃切碎,一部分搗碎,一部分顆粒大些口感會更有層次。 把冷卻後的汁緩慢倒入蛋液中,加入較碎的核桃,用勺子攪拌均勻,最後再輕輕灑上較大顆粒的核桃會漂浮在上面靜置5分鐘。

3蒸鍋中大火煮開後,放入靜置的蛋汁,大火蒸約10分鐘,用筷子戳一下檢查熟成程度,出鍋前撒上少許紅糖即可。

小技巧

調好的汁冷卻後會有少許雜質注意不要到入蛋液中。

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