佐餐小菜——五香雙豆 0

原料

黃豆: 適量, 豌豆: 適量, 花椒、八角、香葉、桂皮、孜然粒、小米椒、鹽: 少許, 胡蘿蔔: 切碎

步驟

1黃豆提前(約4小時左右)泡開,豌豆洗凈,胡蘿蔔洗凈切碎(用模具刻了幾朵花)備用。

2將泡好的黃豆倒入鍋中,多加些水沒過黃豆。再放入準備好的調料(鹽除外)大火燒開,轉小火煮20分鐘。 * 注意別干鍋,水太少時可以加些開水。

3鍋中加鹽煮5分鐘後,放入豌豆和胡蘿蔔碎,中小火繼續煮10分鐘,關火。 在鍋中自然冷卻(豆子在湯里浸泡一會兒更入味)。

4裝盤——亮個相唄!? 我有菜,誰有酒啊?粥也行啦~??

小技巧

最好一次性把水加好,避免干鍋。 辣椒整顆放不要切開,借一點兒辣味兒即可,太辣會搶了五香的味道哦~ 不吃辣的朋友可以不放。

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